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江西大余清溪石蛙养殖专业合作社

江西大余清溪石蛙养殖专业合作社

江西大余清溪棘胸蛙养殖专业合作社由曹书致和曹人业在2006年创办,曹书致并被江西卫视冠以“石蛙王子”的美称,基地占地面积6000平方米,现有石蛙养殖池2200平方米、石蛙饵料黄粉虫和大麦虫养殖房300平方米,主要以原产地石蛙养殖和繁育为主的生态养殖基地。
详细走近石蛙养殖
        江西省大余县左拔石蛙养殖基地落座于享有世界钨都、中国瑞香之乡、中国花木之乡的江西省大余县,地处赣西南山区,森林覆盖率达87.5%,故素有“绿色银行”之称。基地处于山脉交汇处,森林茂密,水资源丰富且无污染, 更详细
  • 行业:水产品
  • 地址:江西赣州市大余县左拔云山村
  • 电话: 15347978181
  • 传真:业务部 13117897803
  • 联系人:曹书致
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石蛙烹饪做菜的做法

字体大小: - - zbswc   发表于 11-01-08 11:04     阅读(17579)   评论(6)     分类:石蛙养殖
 
                  江西赣州大余石蛙养殖场(http://zbswc.co.bokee.net/
 
 
(一)、清煮石蛙汤
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、原料石蛙500克,香油0.5克。
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、制法石蛙去头,去内脏,不去皮,切成小块,先在油锅内炒一下,浇上香油,然后加清水在锅内炖半小时左右,起锅前加适量盐即可食用,此汤鲜美可口。清煮石蛙汤有两种颜色,清汤和乳白色汤,如果开始加的是温热水煮,则汤是乳白色;如果加的冷水煮,则汤是清汤。
(二)、清蒸石蛙
1
、原料石蛙500克,盐1.5克,料酒15克,葱、姜、味精少许。
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、制法将去掉内脏的蛙切成4块,放汤碗中拼成原形。将以上调料加入,盖碗清蒸半小时即成。此肉味美,香郁诱人。
(三)、青椒炒蛙腿
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、原料蛙腿300克,青椒200克,葱、姜、蒜各30克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉及植物油适量。
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、制法蛙腿切成2厘米长小块,用小许精盐、料酒浆上。葱、姜、蒜切成小丁。用精盐、味精和水淀粉对汁。青椒切2厘米长段。锅烧热,放油适量,蛙腿下锅炒散,再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅,稍炒,烹入对汁,炒熟即可。此菜肉质细嫩,清香适口,咸鲜微辣,食后开胃。
(四)、石蛙火锅
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、原料石蛙1500克,萝卜200克,茭白200克,笋200克,姜5克,精制油100克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。
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、制法石蛙宰杀去头和内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。笋,茭白,萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片,葱切成马耳朵形。炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放石蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精>,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。石蛙肉细嫩香辣,回味悠长。
江西赣州大余石蛙养殖场(http://zbswc.co.bokee.net/
(五)、山椒石蛙
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、原料石蛙肉350克,黄瓜100克,水发黑木耳20克,野山椒20克,野山椒水25克,鸡蛋清1个,干淀粉、精盐、料酒各适量,精炼油200克(约耗100克)。
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、制法石蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉上浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野山椒去蒂。净锅上火,入精炼油烧至三四成热,下入石蛙肉块,用筷子拨散,炒至表面呈白色时,再烹入料酒,倒入野山椒、木耳,炒出香味后,掺入适量清水,烧沸后调入精盐、野山椒水,下入黄瓜块,略烧即出锅,装入一玻璃窝盘即可。特点:蛙肉细嫩,咸鲜微辣,野山椒味浓。
(六)、大蒜石蛙
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、原料大蒜10瓣、石蛙300克、姜4片、青蒜少许。辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克。调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙。
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、制法石蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。石蛙放入锅中,加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。炖煮15分钟,撒上青蒜即可食用。特色:这道菜能止咳平喘,对于肺热、咳嗽、痨喘、支气管炎都有舒缓作用。(http://zbswc.co.bokee.net/

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发表评论评论 (6)
  • (⊙_⊙)? (游客) - 11-09-07 19:10
    很残忍嘛,吃起来就不觉得了,嘻嘻
  • t5ftf5yr7657g5yur6t4hdu9] vvcfh - 11-08-25 13:50
  • (游客) - 11-08-24 16:38
    好东西 口水都流出来了
  • (游客) - 11-07-15 18:16
    额,320一盘......太贵了.吃不起....
  • (游客) - 11-02-07 12:06
    都没吃过呀,下回的吃吃看看了
  • (游客) - 11-01-07 22:16
    好多方法呀
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